Bavarese al tiramisù

Tiramisù, patrimonio mondiale della famelica umanità! Alzi la mano chi ama questo dessert! Noi friulani, poi, ne andiamo fieri perchè negli ultimi anni è stato riconosciuto come tipico di questa regione di confine. Continua a leggere “Bavarese al tiramisù”

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Torta al caffè e noci di Macadamia (senza glutine)

Il blog oggi vi dà il buon inizio di settimana con una novità: ogni martedì del mese, troverete le mie ricette senza glutine sul sito Ricette della nonna. 

La prima ricetta che vi propongo è una torta senza glutine, deliziosamente profumata al caffè e arricchita da golose noci di Macadamia. Il risultato è un dolce soffice, perfetto per terminare una cena o un pranzo sofisticato. Inoltre, può esser preparata in anticipo. Le noci di Macadamia, che vengono tritate e utilizzate nell’impasto, sono un tipo di noce oleosa che originariamente veniva utilizzata dagli aborigeni australiani. Sono molto nutrienti e ricche di oli e vitamine.

Torta senza glutine al caffè e noci di macadamia ORIZZ

In collaborazione con il sito Ricette della Nonna, per poter accedere direttamente alla ricetta cliccate {qui}.

Torta senza glutine al caffè e noci di macadamia VERT

Preparate la base della torta senza glutine al caffè e noci di Macadamia: scaldate il forno a 170 °C e ungete con un po’ di burro una tortiera dal diametro di 20 cm. Frullate 40 gr di noci di Macadamia nel mixer. Sgusciate le uova e unite lo zucchero. Sbattete uova e zucchero per una decina di minuti: il composto dovrà triplicare di volume. Aiutandovi poi con una spatola, unite la maizena setacciata e le noci di Macadamia frullate. Versate il composto nella tortiera e cuocetela per una ventina di minuti. Lasciatela poi raffreddare.

Preparate la crema: montate la panna con lo zucchero a velo, uniteci il mascarpone e il liquore all’amaretto. Trasferite la crema in una sac à poche e mettetela al fresco in frigo.

Preparate le noci caramellate: scaldate il grill del forno a 200 °C. in una ciotola mescolate le noci intere assieme allo zucchero e al liquore. Posizionatele poi su una teglia ricoperta di carta forno e caramellatele in forno fino a quando non saranno dorate. Lasciatele raffreddare prima di maneggiarle.

Montate infine la torta: bagnate la superficie della torta con il caffè, decoratela con dei ciuffetti di crema e terminate con le noci caramellate. Riponete la torta un paio d’ore in frigo prima di servirla.

Un budino al caffè e una nuova collaborazione

Da oggi inizia una nuova collaborazione! Alcune mie ricette le potrete trovare anche sul sito Le Ricette della Nonna, e voi sapete bene come io sia legata alle ricette della tradizione, semplici e confortanti. Come questo budino al caffè. Per leggere la ricetta, cliccate qui o sull’immagine.

Budino al caffè caramellato VERT

Mocaccino spumossissimo!

Il mattino ha l’oro in bocca! Perchè non cominciare bene la giornata coccolandoci con un facilissimo Mocaccino?
Il mocaccino è una bevanda calda costituita da cappuccino, panna e cioccolata, talvolta con l’aggiunta di polvere di cacao e viene solitamente servita in bicchiere di vetro, in modo da rendere visibili gli strati di caffè, cioccolata e schiuma di latte.
Il Mocaccino ha inoltre una qualche similitudine con il bicerin, “storica” bevanda torinese. Altra variante è l’espressino, servito in Puglia con o senza una spruzzata di cacao in superficie. A differenza del semplice cappuccino al cioccolato, contiene una maggiore quantità di panna con l’aggiunta del cacao.
Mocaccino Spumosissimo!
Ingredienti per 1 Mocaccino
1 tazzina di caffè bollente (circa 65 – 70 ml)
150 ml di latte
50 ml di panna
zucchero di canna a piacere
cacao in polvere per decorare
Il procedimento per preparare il Mocaccino è semplicissimo: preparate il caffè e versatelo bollente in un bicchiere di vetro. Zuccheratelo a piacere. Scaldate leggermente il latte e montatelo assieme alla panna: dovrete ottenere una spuma un po’ liquida. Versate delicatamente la crema di latte ottenuta sul caffè. Spolverate infine con un po’ di cacao e … buona colazione!