Panini soffici al sesamo

Street food, fast food, hamburger gourmet… la moda americana del cibo “veloce” e senza pretese non è mai tramontata. Negli ultimi anni, la ricerca di ingredienti di qualità, fatti in casa e non procurati nella grande distribuzione, ha portato alla realizzazione di hamburger, rolls, e panini gourmet, interamente perfetti sia nella realizzazione che nella scelta degli ingredienti, dal pane fatto in casa, all’hamburger di carne locale cotto alla perfezione, alle patatine fritte a puntino.

Panini al sesamo 1

Il pane -si sa- si riconosce al primo morso se è fatto in casa oppure se si tratta di un prodotto confezionato. Home made ha in se quel gusto leggero e quella golosa fragranza. I burger buns, ovvero i classici panini al sesamo, sono uno dei miei cavalli di battaglia nella preparazione di tutti i componenti necessari per un barbecue tra amici, il pass-par-tout in cui dentro puoi adagiarci un hamburger, una fettina di manzo ai ferri oppure del pesce succulento e croccante. Sono veloci e facili da preparare.

Panini al sesamo 2

In vista della vostra prossima grigliata, in collaborazione con Ricette della Nonna, vi consiglio di cliccare {qui} per segnarvi subito la ricetta.

Annunci

Hamburger affumicati

Avete in programma un weekend con gli amici? È allora il momento giusto per preparare questi gustosissimi hamburger dal gusto leggermente affumicato. Ottimi naturalmente se accompagnati da una buona birra!

1

Hamburger affumicati

Ingredienti per 4 persone

Per i panini: 4 -6 panini tipo buns ai cereali. Potete trovare la mia ricetta {qui}, otterrete dei panini sofficissimi!

Per gli hamburger affumicati: 50 – 60 g di pancetta stufata affumicata, 2 fette di pancarrè ammollate in poco latte e strizzate bene, 100 g di ricotta, 300 g di polpa di manzo macinata, 30 g di formaggio tipo Cheddar affumicato grattugiato, 1 cucchiaino colmo di paprika affumicata, 1 cucchiaio di prezzemolo, sale, pepe.

Per farcire i panini: lattuga, pomodoro, senape dolce e cipolla rossa affettata finemente ad anelli.

Se non trovate il Cheddar affumicato, potete sostituire questo formaggio di origine anglosassone con della scamorza affumicata oppure con del formaggio Asiago o Fontina.

2

Tritate a cubetti finissimi la pancetta e rosolatela in una piastra ben calda senza aggiungere olio. Una volta rosolata per bene, asciugatela con della carta da cucina. Tritatela poi ancora più finemente al coltello.

In una terrina radunate la carne, la pancetta, e tutti gli ingredienti per gli hamburger. Condite con sale e pepe. Mescolate bene e formate tante grosse palline. Appiattitele bene con le mani.

Scaldate bene una piastra e rosolate gli hamburger affumicati su entrabe i lati. Nel fratempo tagliate a metà i panini e scaldateli per pochi minuti sotto il grill del forno. Spalmate le due metà con la senape dolce.

Una volta pronti gli hamburger, riponeteli nei panini e completate con le verdure.