Per il weekend, per le cene all’imbrunire in giardino sotto a una pergola, con i più cari amici e in compagnia di una birra ghiacciata, un trancio di focaccia appena scaldata è quello che ci vuole. Continua a leggere “Focaccia ortolana al Montasio”
Una volta imparato a far i bignè fatti in casa, a calcolare le tempistiche giuste e la quantità di uova adatta all’impasto, si passa agli èclairs, Continua a leggere “Éclairs al cioccolato”
Tiramisù, patrimonio mondiale della famelica umanità! Alzi la mano chi ama questo dessert! Noi friulani, poi, ne andiamo fieri perchè negli ultimi anni è stato riconosciuto come tipico di questa regione di confine. Continua a leggere “Bavarese al tiramisù”
La preparazione delle Patate Hasselback arriva dalla Svezia e, di norma, vengono farcite con formaggio, spennellate con abbondante burro e cotte poi con la buccia in forno. Continua a leggere “Patate Hasselback alla pancetta e Montasio”
Rizzoli dal 1906 fa rima con Eccellenza e Sapore. Ed innovazione per star al passo con i tempi. Oltre ai grandi classici, nasce anche la linea Biologica, Continua a leggere “Peperoni ripieni al tonno, scamorza e olive”
Se i francesi lo avessero chiamato semplicemente toast prosciutto e formaggio non sarebbe stata la stessa cosa. Continua a leggere “Croque Madame al Montasio”
Mia mamma la chiamava “La torta dei sette vasetti” e io – anche se sapevo benissimo che i 7 vasetti corrispondevano all’unità di misura senza bilancia – la collegavo a una torta fiabesca, quasi da Biancaneve. Continua a leggere “Ciambellone allo yogurt e gocce di cioccolato”
I baghrir marocchini sono chiamati anche pancake dai mille buchi e si preparano senza uova ma con pochi semplici ingredienti: Continua a leggere “Baghrir marocchini”
Io lo ripeto sempre. Potrei vivere di pane, burro di montagna e alici. Quando Rizzoli Emanuelli mi ha proposto di diventare #tasteambassador non ho potuto dire di no. Continua a leggere “Frittelle di olive e acciughe del Cantabrico”
Bignole deriva da bignè, e questi tortelli, profumati e fragranti sono ottimi se farciti da crema pasticcera o crema alla nocciola senza glutine Piaceri Mediterranei! Continua a leggere “Bignole di Carnevale senza glutine”
Risotti che passione! Ma sopratutto alternativi con grandi sfumature di sapore. Qui il binomio mele e luganega si sposa alla grande regalando non solo sapidità ma anche aromaticità e dolcezza. Continua a leggere “Risotto alle mele e luganega”
Ogni volta che vado in montagna, nei mercatini invernali, non può mancare un assaggino di frittelle di mela, chiamate in Alto Adige Apfelkiechl. Continua a leggere “Apfelkiechl – Le frittelle di mele”
Per un pranzo della domenica che si rispetti non può mancare un primo gustoso a base di pasta ripiena. I cannelloni senza glutine Piaceri Mediterranei si abbinano benissimo ai condimenti più rustici. Continua a leggere “Cannelloni rustici senza glutine”
I nostri vecchi dicevano sempre che nei giorni di neve bisogna cucinare il musetto, ovvero il cotechino in chiave friulana. Continua a leggere “Cotechino in galera”
Con il mascarpone si possono preparare torte fantastiche. Non ne serve moltissimo nell’impasto ma, combinato con un goccio d’olio dona fragranza e sofficità. Continua a leggere “Torta soffice alle pere e mascarpone”
Il sugo ai funghi mi fa tornar bambina. Era il sughino preferito della pasta che la mamma mi preparava al ritorno dalle elementari Continua a leggere “Trofie ai funghi”
Adoro i finocchi! Gratinati con la besciamella, in padella con poco aglio e prezzemolo oppure delicatamente cotti nel latte, come li faceva la mia nonna. Continua a leggere “Cotolette di finocchi al forno”
Al ritorno dalle feste natalizie, sentiamo il bisogno di rimetterci in carreggiata, con un po’ di attività fisica e un regime alimentare più equilibrato e sano. Agli attacchi di fame pomeridiani, preferisco a un biscotto un frutto ma non sempre apprezzo mangiarlo crudo. Continua a leggere “Mele cotte al rum e nocciole”
Lo sapete che la farina senza glutine Piaceri Mediterranei è favolosa per preparare gnocchi di ogni genere? Tipici della stagione autunnale, vi suggerisco una variante a base di patate, farina di castagne e zucca. Continua a leggere “Gnocchi all’ossolana senza glutine”
Chi vive come me in questa zona di confine, sicuramente conoscerà i buchteln, una preparazione lievitata dolce, di origini austroungariche nota anche nel vicino Trentino Alto Adige e in Slovenia. Continua a leggere “Buchteln dolci alla zucca e uvetta”
