Torta soffice alle pere e mascarpone

Con il mascarpone si possono preparare torte fantastiche. Non ne serve moltissimo nell’impasto ma, combinato con un goccio d’olio dona fragranza e sofficità. Provate questa versione con le pere… è buonissima!

TORTA ALLE PERE E MASCARPONE

Torta soffice alle pere e mascarpone

Ingredienti per uno stampo da 24 cm di diametro

  • 200 g di farina di farro
  • 60 g di fecola di patate
  • Mezza bustina di lievito per dolci
  • 2 uova
  • 50 gr di zucchero
  • 3 cucchiai di olio di semi di girasole
  • 100 g di mascarpone
  • 1 scorza di limone
  • 2 pere mature
  • La scorza di un limone
  • Un pizzico di cannella
  • Un pizzico di sale
  • Una manciata di pinoli
  • Zucchero a velo per guarnire

La preparazione base al mascarpone si presta per la preparazione di moltissime torte! Potete aggiungere noci o gocce di cioccolato, oppure sostituire le pere con qualsiasi frutta di stagione.

TORTA ALLE PERE E MASCARPONE

Preparazione della torta alle pere e mascarpone

Scaldate il forno a 170 °C.

Estraete dal frigorifero il mascarpone e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente per 10 minuti. Nel frattempo, setacciate in una ciotola la farina di farro e miscelatela con la fecola di patate, il lievito e un pizzico di sale.

In un altra ciotola sgusciate le uova e montatele con lo zucchero assieme alla scorza di un limone. Aggiungete quindi l’olio di semi, il mascarpone e montate il tutto.

Proseguite poi, sempre montando con le fruste elettriche, aggiungendo le polveri (farina di farro,fecola e lievito precedentemente miscelati) assieme a un pizzico di cannella.

Rivestite uno stampo con della carta forno e versate l’impasto al suo interno. Pelate e affettate le pere. Affondate le fettine nell’impasto. Spolverate con i pinoli e infornate a forno caldo.

Cuocete la torta per per 45 – 50 minuti.

Una volta pronto, lasciate riposare la torta nello stampo per almeno 10 minuti prima di sformarla e lasciarla raffreddare completamente su una gratella. Al momento di servire, spolveratela con zucchero a velo.

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