Brownies leggeri alla zucca, senza glutine

Finalmente è arrivato il mese della zucca e le ricette da inventare sono davvero tantissime! I brownies, sono dei morbidi dolcetti dal sapore tutto americano, di solito costellati da tanta frutta secca nel loro impasto. Ed allora come non provarli a preparare in versione più light – senza burro – e con una deliziosa zebratura alla zucca? Una delizia infinita, in collaborazione con Piaceri Mediterranei.

BROWNIES ALLA ZUCCA

Brownies leggeri alla zucca
(senza glutine)

Ingredienti per una teglia quadrata di 24 cm di lato

Per l’impasto dei Brownies:

  • 200 g di cioccolato fondente al 65%
  • 3 uova
  • 90 ml d’olio di semi di girasole
  • 80 g di zucchero di canna
  • 100 g di farina senza glutine Piaceri Mediterranei
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci senza glutine
  • 3 cucchiai di farina di mandorle
  • Un generoso pizzico di sale

Per la crema di zucca:

  • 120 – 150 g di zucca mondata a dadini
  • 2 cucchiai di crema di formaggio (tipo Philadelphia)
  • 1 tuorlo
  • 2 cucchiai di miele o di sciroppo d’acero
  • 1 cucchiaino di cannella

INGREDIENTI PER I BROWNIES ALLA ZUCCA

Procedimento per preparare i brownies

Riponete la zucca in un padellino assieme a poca acqua. Coprite e fate ammorbidire il tutto a fuoco lento. Quando la zucca sarà diventata tenera, schiacciatela con una forchetta. Ripassatela in padella fino a quando non avrà perso tutta la sua acqua. Rimestatela spesso in modo da non bruciarla. Lasciatela quindi raffreddare.

Scaldate il forno a 180°C.

Fate fondere a bagnomaria il cioccolato fondente precedentemente spezzettato. Una volta fuso, fatelo intiepidire.

Montate con le fruste elettriche le uova assieme allo zucchero di canna e all’olio di semi di girasole fino al ottenere un composto spumoso. Versate quindi il cioccolato fuso e mescolate.

preparazione brownies zucca 1

Aggiungete al composto un pizzico di sale, la farina senza glutine Piaceri Mediterranei, il lievito per dolci senza glutine e la farina di mandorle. Mescolate bene il tutto e versate l’impasto in una teglia quadrata da 22 – 24 cm di diametro. Livellate bene la superficie.

preparazione brownies zucca 2

Prelevate 80 g di purea di zucca precedentemente preparata e frullatela con il tuorlo d’uovo, il miele o lo sciroppo d’acero, la cannella e la crema di formaggio. Versate delle cucchiaiate sul composto e formate delle spirali aiutandovi con uno stecchino o con un coltello appuntito.

Infornate a forno caldo e cuocete i brownies alla zucca per 20 – 25 minuti. Fateli poi raffreddare bene prima di servirli a quadrotti.

BROWNIES ALLA ZUCCA

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