Fusilli di riso ai pomodori secchi, confit e briciole croccanti

Con la calda Estate subentra anche la voglia di mangiare veloce, tiepido e leggero. I fusilli di riso Piaceri Mediterranei sono gustosi, senza glutine, non gonfiano e saziano subito. Sono ideali per i sughi rustici, le insalate di pasta o le semplici aglio e olio. In questa ricetta ve li propongo con i pomodori secchi, confit e briciole croccanti.

FUSILLI AI POMODORI E BRICIOLE CROCCANTI

Fusilli di riso ai pomdori secchi, confit e briciole croccanti

Ingredienti per 4 persone

Potete preparare i pomdorini confit in grandi quantità e conservarli in un vasetti di vetro assieme ad erbe aromatiche, spicchi d’aglio e olio extravergine d’oliva. Riposti in frigo, potete gustarli entro una settimana.

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 Procedimento per preparare i fusilli di riso

Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Conditeli con un filo d’olio, un pizzico di sale, lo zucchero di canna e l’origano secco. Disponeteli su una teglia rivestita con la carta forno e cuoceteli a 200°C per circa 30 – 40 minuti.

Nel frattempo tritate finemente i pomodorini secchi assieme alle acciughe. Scaldate in una pentola 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva con lo spicchio d’aglio. Versate i pomodorini secchi tritati con le acciughe e i pomodorini caramellati al forno. Soffriggete il tutto per pochi minuti.

A parte frullate il pane bianco a fette Piaceri Mediterranei con il prezzemolo. Tostate il tutto in un pentolino con un filo d’olio e mettete da parte.

Cuocete i fusilli trafilati in bronzo Piaceri Mediterranei in abbondante acqua salata. Scolateli e conditeli con il condimento ai due pomodori e un filo d’olio. Spolverate con il pane croccante, mescolate e servite.

FUSILLI AI POMODORI E BRICIOLE CROCCANTI

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