Alette di pollo BBQ al forno

Avete inaugurato la stagione estiva con le prime serate in giardino? Di solito il barbecue, l’odore di carbonella e la carne che sfrigola sul fuoco è un must ma, non tutti sono ben riforniti di griglie ardenti. Nessun problema, basta un forno e la giusta speziatura delle carni per avere un’aroma da vero BBQ americano con i fiocchi.

POLLO BBQ AL FORNO

Alette di pollo BBQ al forno

Ingredienti per 4 persone

  • 500 g di alette di pollo, tagliate a metà
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna tipo Muscobado
  • 2 cucchiaini di sale
  • 2 cucchiaini di paprika affumicata o dolce
  • mezzo cucchiaino di peperoncino piccante
  • un pizzico di cumino in polvere
  • 1 cucchiaino di cipolla disidratato
  • 1 cucchiaino di aglio disidratato
  • mezzo cucchiaino di senape in polvere (facoltativa)
  • mezzo cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1 cucchiaino di origano secco

Queste spezie, tipiche delle ricette BBQ tradizionali americane, sono necessarie per preparare un dry rub, una marinatura secca, che conferisce alla carne una speziatura intensa e gustosa.

POLLO BBQ AL FORNO

Procedimento per preparare le alette di pollo BBQ

Mescolate tutte le spezie, il sale e lo zucchero in una ciotola.

In una terrina versate le alette di pollo divise a metà, cospargetele con le spezie e massaggiatele con le mani. Fate riposare il tutto 3 ore a temperatura ambiente o una notte in frigorifero.

Scaldate il forno a 180° C in modalità ventilato e rivestite con la carta forno una teglia capiente. Disponete le alette di pollo non troppo vicine e infornate la teglia. Cuocete il pollo per almeno 40 – 50 minuti, rigirandole spesso, fino a doratura.

Una volta cotte, servitele subito, anche come aperitivo, accompagnate da una buona birra ghiacciata.

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