Pasta pasticciata alle verdure (senza glutine)

Poco tempo per preparare un primo piatto goloso, sostanzioso e ricco di verdure di stagione? La pasta pasticciata farà al caso vostro. Condita con verdure colorate, preparata con una vellutata besciamella senza glutine e con la pasta BIO al mais, grano saraceno e riso di Piaceri Mediterranei, diventerà un must per i vostri pranzi domenicali e non solo. Potrete prepararla il giorno prima, conservarla in frigorifero e infornarla il giorno dopo.

PASTA PASTICCIATA ALLE VERDURE 2

Pasta pasticciata alle verdure

Ingredienti per 4 persone

PER LA BESCIAMELLA

  • 500 ml di latte intero
  • 40 g di burro
  • 40 g di farina senza glutine Piaceri Mediterranei
  • Un pizzico di sale
  • Noce moscata

PER LA PASTA

  • 300 g di conchiglie senza glutine BIO Piaceri Mediterranei
  • 1 carota
  • Mezzo porro
  • 1 zucchina
  • 1 piccolo peperone rosso
  • 1 piccolo peperone giallo
  • 150 g di asparagi verdi
  • 80 g di piselli freschi o surgelati
  • 150 g di formaggio asiago a cubetti
  • 4 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva
  • Una noce di burro
  • Erbe aromatiche a piacere
  • Sale e pepe

    Procedimento per preparare la pasta pasticciata alle verdure

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Mondate le verdure. Affettate il porro e riducete dadini la carota, la zucchina, i peperoni e gli asparagi. Scaldate l’olio in un tegame, versate le verdure, i piselli e soffriggete il tutto dolcemente per una ventina di minuti. Insaporite con sale e pepe.

Nel frattempo preparate la besciamella: scaldate il latte. Fate fondere in un pentolino il burro, versate la farina senza glutine Piaceri Mediterranei e mescolate con una frusta. Poi, poco per volta il latte. Mescolate facendo attenzione a non far grumi. Salate leggermente, insaporite con la noce moscata e fate addensare la salsa a fuoco lento. Poi spegnete.

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Portate a ebollizione abbondante acqua salata. Quando avrà raggiunto il bollore, versate la pasta BIO senza glutine Piaceri Mediterranei e cuocetela al dente per 4 – 5 minuti. Poi scolatela.

Scaldate il forno a 180° C  in modalità ventilato e imburrate una teglia a bordi alti.

Versate la pasta al dente in una ciotola. Conditela con le verdure, le erbe aromatiche fresche. Aggiungete la besciamella, il formaggio Asiago a dadini e 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato. Versatela nella teglia, spolveratela in superficie con il Parmigiano rimasto e infornate. Cuocete la pasta pasticciata al forno per altri 30 minuti fino a doratura. Una volta pronta, servitela subito.

PASTA PASTICCIATA ALLE VERDURE 1

 

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