Palline di neve alle noci e cardamomo. Senza glutine.

Il freddo che incombe, la voglia di tè alle 5 del pomeriggio, la dolce compagnia di amici e di qualche biscottino… così, senza glutine, e senza sensi di colpa.
Palline di neve alle noci e cardamomo
Senza glutine – Gluten free
Ingredienti per 25 – 30 palline
175 g di farina senza glutine per dolci*
i semi di 3 bacche di cardamomo
una punta di cucchiaino di cannella
una punta di cucchiaino di semi di vaniglia
35 di zucchero
55 g di noci sgusciate
90 g di burro
1 cucchiaio di liquore all’amaretto o vino dolce
zucchero a velo per spolverare
* sostituite la farina senza glutine per dolci con un mix di 80 g di farina di riso + 80 g di maizena + 15 g di farina di ceci.
Radunate in un mixer le spezie assieme allo zucchero e frullate il tutto. Aggiungete le noci sgusciate e frullatele assieme allo zucchero. In una ciotola mescolate la farina assieme allo zucchero e alle noci. Aggiungete il burro freddo a pezzettini e il liquore. Formate una palla e lasciatela riposare in frigo per 20 minuti.
Trascorso questo tempo, rilavoratela e formate una trentina di palline, tutte delle stesse dimensioni. Disponetele su una teglia rivestita di carta forno e infornatele a forno caldo a 170°C ventilato per 15 – 20 minuti.
Una volta cotte, lasciatele intiepidire su una gratella. Spolveratele poi con 35 g di zucchero a velo.
Se non le consumate subito, si conservano per 10 giorni in frigorifero dentro a un contenitore ermetico.
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