Una sorprendente vellutata di sedano rapa con senape al balsamico

L’immancabile ricetta di una zuppa anche questa settimana… e son sicura che questa vi sorprenderà! Dedicata agli amanti sei sapori insoliti, che dopo la prima cucchiaiata, vorrebbero assaggiarne ancora 10 per capire le sfaccettature di questo nuovo gusto…
Una sorprendente vellutata di
sedano rapa con senape al balsamico
{ricetta adattata da saison.ch}
Ingredienti 
per 2 -3 persone
 
Mezza cipolla bianca
130 g di sedano rapa
1 cucchiaino d’olio d’oliva
2 cucchiaini di senape
1 cucchiaino d’aceto balsamico
500 ml di brodo vegetale bollente
100 ml di crema di riso (o panna fresca vaccina)
Sale e pepe
Prezzzemolo
Mondate, spellate e tagliate il sedano rapa in piccoli pezzi. Tritate la cipolla. Scaldate in una pentola l’olio e rosolate la cipolla assieme al sedano rapa. Salate e pepate. Aggiungete la senape, il balsamico, il brodo vegetale caldo e cuocete il tutto per 40 – 60 minuti. Aggiungete la crema di riso (o la panna) e frullate il tutto. Servite la vellutata calda decorandola con qualche ciuffo di prezzemolo fresco.
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