Lasagnetta al salmone affumicato e porri

Capita proprio sotto le feste: capita di aver un salmone affumicato nel frigo, che sta lì, stecchito. E capita d’aver del formaggio cremoso in dirittura quasi in scadenza. E il porro, che nel frigo non manca mai. E capita che ci scappa anche una lasagnetta. Capita.
 
Lasagnetta al salmone affumicato e porri 
 
Ingredienti per 4 persone
8 fogli di lasagne
8 fettine sottili di salmone affumicato
400 g di  formaggio cremoso (o ricotta)
Latte q.b.
1 porro
Pan grattato
Parmigiano grattugiato
Olio d’oliva
Burro
Sale e pepe
Pepe rosa
Affettare finemente il porro e stufarlo in padella con 1 cucchiaio d’olio d’oliva, poco sale e pepe . Se necessario aggiungere un po’ d’acqua per renderlo morbido.  Stemperate il formaggio cremoso con qualche cucchiaio di latte, salate e pepate. Se avete a disposizione le lasagne secche, vi consiglio di sbollentarle in acqua bollente per 3 minuti. Se invece avete la disposizione le lasagne fresche, potete procedere con l’assemblaggio: imburrate una teglia e ricoprite il fondo con un foglio di lasagna. Spalmate la cremina di formaggio cremoso, distribuite il porro stufato e il salmone precedentemente tagliato a striscioline. Continuate l’assemblaggio. Ultimate con salmone, porro  e spolverate con pan grattato e parmigiano grattugiato.  Scaldate il forno statico a 180°C. Infornate per 40 minuti. A cottura ultimata decorate la lasagnetta con del pepe rosa.
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