Fish & Chips alla marocchina

Venerdì PESCE e oggi vi propongo questa deliziosa ricetta che mi fa impazzire!
Ho tratto ispirazione dall libro di Jamie Oliver “Le mie ricette da … ” e da quando l’ho provata, non l’ho più abbandonata.
Si può fare con qualsiasi pesce bianco e si accompagna bene con le Focaccine al fleur del sel che ho cucinato qualche post fa, le trovate qui.

Fish & Chips alla marocchina
Ingredienti per 4 persone
600 g di coda di rospo a cubettini
(o altro pesce bianco)
aglio
mezzo cucchiaino di paprika
mezzo cucchiaino di curcuma in polvere
mezzo cucchiaino di zenzero in polvere
mezzo cucchiaino di coriandolo macinato
prezzemolo
il succo di mezzo lime
2 cucchiai d’olio d’oliva
sale e pepe
Per accompagnare
patate arrosto
maionese allo yogurt
capperi sotto sale
verdura colorata mista
Ho tostato le spezie in un padellino.
Ho preparato poi una marinatura mescolando insieme lo spezie con l’olio, l’aglio schiacciato, il succo di lime, sale e pepe. Ho cosparso e mescolato con le mani i pezzettini di pesce tagliati a cubetti.
Ho lasciato marinare il tutto in frigo per almeno 1 oretta.
Ho poi infilzato i cubetti di coda di rospo marinati e li ho fatti cuocere sulla piastra di una pentola antiaderente girandoli ogni 5 minuti finché non risultavano dorati e ben cotti.
Li ho serviti poi su una focaccina e li ho accompagnati con un’insalatina fresca e colorata di cavolo cappuccio verde e viola e carote, e con una maionese leggera allo yogurt e capperi.
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