Linguine cremose ai porri, timo e pinoli tostati

Nessuna idea per pranzo o cena???
Eccola qui!!!

Linguine cremose ai porri,
timo e pinoli tostati
 
Ingredienti per
2 persone
 
150 g di linguine
un terzo di porro
3 cucchiai di ricotta
3 cucchiai di latte
2 rametti di timo fresco
(o 1 cucchiaino di timo secco sminuzzato)
2 cucchiai di pinoli
1 cucchiaio d’olio d’oliva
sale e pepe
Lavate il porro, mondatelo e tritatelo finemente.
Scaldate 1 cucchiaio di olio in una pentola, versateci il porro, soffriggetelo per 2 minuti a fuoco basso e coprite poi con mezzo bicchiere d’acqua. Lasciate cuocere a fuoco basso in modo che si ammorbidisca.
Scaldate l’acqua per la pasta, salatela quando bolle e buttate le linguine.
Tostate anche i pinoli e metteteli da parte.
Quando l’acqua del porro si sarà asciugata versateci la ricotta mescolata assieme al latte, le foglioline ti timo e lasciate sobbollire per alcuni minuti. Regolate di sale e pepe. Aggiungete 2 cucchiai di cottura della pasta e spegnete il fuoco.
Quando le linguine saranno cotte, versatele nella pentola con la crema di porri, saltatele a fuoco vivo in modo che il sughino si addensi e avvolga la pasta. Impiattate e decorate con timo e pinoli.
Buon appetitoo!!!
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