Mele cotte al rum e nocciole

Al ritorno dalle feste natalizie, sentiamo il bisogno di rimetterci in carreggiata, con un po’ di attività fisica e un regime alimentare più equilibrato e sano. Agli attacchi di fame pomeridiani, preferisco a un biscotto un frutto ma non sempre apprezzo mangiarlo crudo. Continua a leggere “Mele cotte al rum e nocciole”

Gnocchi all’ossolana senza glutine

Lo sapete che la farina senza glutine Piaceri Mediterranei è favolosa per preparare gnocchi di ogni genere? Tipici della stagione autunnale, vi suggerisco una variante a base di patate, farina di castagne e zucca. Continua a leggere “Gnocchi all’ossolana senza glutine”

Buchteln dolci alla zucca e uvetta

Chi vive come me in questa zona di confine, sicuramente conoscerà i buchteln, una preparazione lievitata dolce, di origini austroungariche nota anche nel vicino Trentino Alto Adige e in Slovenia. Continua a leggere “Buchteln dolci alla zucca e uvetta”

Brownies leggeri alla zucca, senza glutine

Finalmente è arrivato il mese della zucca e le ricette da inventare sono davvero tantissime! I brownies, sono dei morbidi dolcetti dal sapore tutto americano, di solito costellati da tanta frutta secca nel loro impasto. Continua a leggere “Brownies leggeri alla zucca, senza glutine”

Da Elliot riparte un Autunno Goloso

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Quando passeggio lungo le vie del mio piccolo paese o mi reco al lavoro, mi guardo attorno e mi chiedo con quale malumore lascerei questo splendido posto. Immerso nelle colline, Manzano si trova nel cuore dei Colli Orientali del Friuli, fertile zona viticola e culla di numerosi ristorantini e chicche gastronomiche. Continua a leggere “Da Elliot riparte un Autunno Goloso”

Poke Bowl al salmone ricordando Sydney

Poke bowl, il cibo di tendenza che mi fa ricordare in primis il primo giorno dell’anno, in Australia. Spiaggia, sole, estate e poke bowl a Cronulla, a pochi chilometri da Sydney. Continua a leggere “Poke Bowl al salmone ricordando Sydney”

Fusilli di riso ai pomodori secchi, confit e briciole croccanti

Con la calda Estate subentra anche la voglia di mangiare veloce, tiepido e leggero. I fusilli di riso Piaceri Mediterranei sono gustosi, senza glutine, non gonfiano e saziano subito. Sono ideali per i sughi rustici, le insalate di pasta o le semplici aglio e olio. Continua a leggere “Fusilli di riso ai pomodori secchi, confit e briciole croccanti”